TUTTI A TAVOLA:
l’ENO-GASTRONOMIA
per imparare, con gusto, la lingua e cultura italiana!
Viva gli spaghetti!
Gli
spaghetti sono sicuramente la pasta più famosa del mondo: gli italiani e i cinesi
si contendono il diritto di dichiararsi inventori
degli spaghetti.
Si
dice infatti che Marco Polo portò
dalla Cina l’idea di questa pasta lunga e sottile, realizzata a mano con una
tecnica semplice, ma raffinata. Altri sostengono invece che gli spaghetti erano
già prodotti in Italia, e che proprio per la differenza del sistema di
preparazione si deve pensare che le due creazioni siano nate indipendentemente.
Ecco
alcune 2 ricette fra le più famose per condire gli spaghetti:
Spaghetti
all’amatriciana
Ingredienti per 6 persone:
600
gr. di spaghetti
150
gr. di pancetta
1
barattolo di pomodori pelati
alcuni
cucchiai di olio d’oliva
1
cipolla
formaggio
pecorino grattugiato
peperoncino
(quanto basta)
sale
q.b.
Preparazione:
Fate
soffriggere nell’olio la pancetta tagliata a pezzetti insieme alla cipolla
tritata e ad un po’ di peperoncino se vi piace il gusto piccante.
Appena
rosolato il tutto, aggiungete i pomodori tagliati e salate. Fate cuocere il
sugo così preparato per 5 o 6 minuti.
Fate
cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata , scolateli e conditeli con la
salsa preparata e il pecorino grattugiato.
Spaghetti alla
carbonara
Ingredienti per 6 persone:
600
gr. di spaghetti
150
gr. di pancetta
5
uova
1
confezione di panna liquida
alcuni
cucchiai di olio
pepe
q.b.
sale
q.b.
Preparazione:
Fate
rosolare nell’olio la pancetta tagliata a quadretti. In una ciotola sbattete i
rossi delle uova con un po’ di sale e pepe.
Versate
gli spaghetti scolati ma non troppo asciutti nel tegame della pancetta,
aggiungete la panna e le uova e mescolate velocemente.
Servite
subito.
Un po’ di vocabolario
- TRITARE = tagliare in pezzi molto piccoli la carne o le verdure,
con speciali macchine o a mano con un coltello su un tagliere di legno: esiste
una lama particolare, detta mezzaluna,
usata per questa operazione.
- ROSOLARE = fare cuocere a fuoco piuttosto basso, in modo che la
carne o la verdura si cuocia senza bruciarsi.
- SBATTERE = MESCOLARE con forza = mettere insieme uno o più
ingredienti in modo uniforme, per ottenere una crema o una pasta omogenea nella
forma e nel sapore.
- IMBIONDIRE = cuocere a fuoco lento, di solito un tritato di
cipolla o altre verdure che prendono così un colore biondo.
- Q.B.= quanto basta = quantità di sale, pepe o altre spezie non ben
definita, da dosare secondo il gusto e la necessità.
Ora tocca a te!
Dopo
il nome di ogni recipiente scrivi uno o più possibili alimenti:
UN
BARATTOLO DI ………………………………………………………………
UNA
SCATOLA DI …………………………………………………………………
UNA
SCATOLETTA DI ……………………………………………………………
UN
PACCO DI ………………………………………………………………………
UN
PACCHETTO DI ………………………………………………………………
UNA
CONFEZIONE DI
…………………………………………………………
UN
PIATTO DI
………………………………………………………………………
UNA
TAZZA DI
………………………………………………………………………
UNA
TAZZINA DI
…………………………………………………………………
UN
TUBETTO DI
……………………………………………………………………
UNA
BOTTIGLIA DI ………………………………………………………………
UN
BICCHIERE DI
…………………………………………………………………
UN
BOCCALE DI
…………………………………………………………………
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