
TUTTI A TAVOLA:
l’ENO-GASTRONOMIA
per imparare, con gusto, la lingua e cultura italiana!
L’antipasto
Il
pasto tipico italiano comprende diverse portate:
un
antipasto, un primo piatto, un secondo piatto,
il dolce e la frutta.
I
primi piatti, o semplicemente i
PRIMI, sono piatti a base di pasta o
riso; la sera gli Italiani amano
cenare anche con una minestra o un minestrone di verdura.
I
secondi piatti, o semplicemente i
SECONDI, sono un piatto di carne, pesce o uova accompagnato da un contorno di verdura (patate e insalata sono il contorno più comune).
Non
tutti gli italiani finiscono il loro pasto con il dolce; alcuni preferiscono un
pezzo di formaggio (per esempio il famoso parmigiano reggiano), altri mangiano
un frutto, soprattutto mela ed uva; quasi tutti amano concludere con un caffè.
Ma
cominciamo dall’antipasto.
Con
questo nome usiamo chiamare una portata di piccole cose molto gustose e
appetitose che ci ‘invitano’ a iniziare il pasto.
L’antipasto
può essere di carne o di pesce, ma è anche possibile preparare crostini ai formaggi e con le verdure.
Un
classico antipasto di carne è rappresentato dai salumi misti, mentre chi preferisce il pesce può ordinare un’insalata di mare.
Anche
frutta, con il suo gusto dolce, può essere anche l’ingrediente di ottimi
antipasti freddi, soprattutto a base di salumi, come nel famoso prosciutto e
melone.
Antipasto PROSCIUTTO E
MELONE
Ingredienti:
1
o 2 meloni abbastanza maturi
alcune
fette di prosciutto crudo
crostini
di pane, grissini o crakers
Preparazione:
Tagliare
in due il melone e pulirlo dai semi, tagliarlo a fette (calcolare due o tre
fette per ogni commensale) e disporle sul piatto di portata.
Arrotolare
intorno ad ogni grissino una fetta di prosciutto e posare i grissini così
preparati vicino al melone.
Curiosità
La parola antipasto significa ‘prima del pasto’. In realtà in
alcune regioni, per esempio in Toscana, esiste la tradizione di portare un
antipasto dopo la minestra. In questa regione inoltre, gli antipasti vengono
popolarmente chiamati ‘principii’.
Parola più comune in tutta Italia è invece ‘stuzzichino’, per indicare una cosa
golosa che ‘stuzzica’, cioè invita a mangiare o bere: gli stuzzichini sono
infatti serviti anche nei bar , nelle taverne e nei pub per accompagnare qualcosa
da bere, in genere vino o birra.
Ora
tocca a te!
Ti
piace iniziare il tuo pasto con un antipasto?
Preferisci
un antipasto di pesce o di carne?
Nel
tuo paese avete l’abitudine di mangiare l’antipasto?
Preferisci
un antipasto freddo o caldo?
Ti
piace l’accostamento di dolce e salato?
Scrivi
la ricetta di un ANTIPASTO che conosci (del tuo paese o italiano)
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